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“食在广州”名不虚传,人均年餐饮消费超七千元

时间:2019-08-02 10:24:47 阅读:39203 来源:广州日报

核心提示

《广州蓝皮书:广州国际商贸中心发展报告(2019)》发布 人均年消费超七千元“食在广州”名不虚传。



 
广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会科学文献出版社联合发布了《广州蓝皮书:广州国际商贸中心发展报告(2019)》。蓝皮书披露,2018年广州人均年餐饮消费额超过7300元,居国内大城市首位。且在2018年底,广州拥有粤菜餐饮门店近12000家,占全国粤菜门店数量的1/8,拥有大湾区1/4的粤菜企业。

  文/广州日报全媒体记者龙锟 图/广州日报全媒体记者王维宣

  广州人均年餐饮消费多年全国第一

  广州餐饮业继续呈现稳步增长态势,2018年实现零售额1092.14亿元,同比增长6.0%,增速比2017年提高0.6个百分点,拉动全市社会消费品零售总额增长0.7个百分点。餐饮业零售额占全市社会消费品零售总额的比重为11.8%,比2017年(11.3%)提高0.5个百分点。

  广州人均年餐饮消费额超过7300元,居国内大城市首位。广州人均年餐饮消费支出连续多年保持全国第一,旺盛的需求为进一步擦亮以岭南文化为底蕴、以粤菜为标志的“食在广州”城市名片奠定了坚实基础。

  餐饮业转型创新步伐加快

  蓝皮书中表示,2018年广州餐饮企业转型创新步伐加快,向产业化、品牌化、数字化、连锁化方向发展。以广州酒家、半岛餐饮为代表的餐饮企业通过探索中心厨房配送、建设食品产业化生产基地等创新举措,产业化经营趋势明显,经营业态更加丰富。

  耀华集团、陶陶居、莲香楼、黄埔华苑等餐饮企业通过产业化生产、技术化改造和品牌化推广,加快企业餐饮食品产业化步伐,取得较好的市场业绩。

  粥家庄、客语等老字号餐饮品牌,则加快互联网改造和数字化升级。餐饮业互联网应用推广进一步深化,网络餐饮消费方式日益盛行,全市限额以上住宿和餐饮业通过公共网络实现的餐费收入同比增长62.4%。

  餐饮企业连锁化发展速度加快,耀华集团致力于打造“鹅仔饭店”连锁餐饮品牌,闻道、新版鹅仔、岭南真味入驻K11,都城、真功夫等品牌快餐连锁企业通过食品工业化生产,主打单位团餐、社区快餐和白领工作餐市场,取得了较好的市场反响。


  餐饮业国际知名度显著提升

  2018年首版《米其林指南·广州》成功发布,共有63家餐厅成功入选,其中8家餐厅获得一星评级。2018年6月28日,广州首批米其林星级餐厅出炉,共有8家餐厅获得一星评级。

  广州成为中国大陆第2个、全球第32个拥有《米其林指南》的城市,这有助于广州餐饮业的国际化进展,进一步擦亮“食在广州”文化品牌。广州成功举办世界美食城市联盟春季会议、广州国际美食节、全球餐饮产业大会、博古斯烹饪大赛亚太区预选赛等国际性活动,多渠道、立体化宣传广州美食文化,促进“食在广州”国际知名度显著提升。

  广州国际美食节期间,雄峰城中心会场共设置展位290个,其中美食展位152个;会场展位面积6.5万平方米,较2017年翻一番;入场人数达81万人次,消费额达1.57亿元;番禺区“一主五辅”会场入场人数达94.53万人次,消费额约1.72亿元。