外卖配送标准化，长沙打造网络外卖标准化配送站点-搜厨网

外卖配送标准化，长沙打造网络外卖标准化配送站点

时间：2020-07-16 09:51:29 阅读：26702 来源：

核心提示

外卖正在日益成为人们离不开的线上消费种类，今年初新冠肺炎疫情爆发，外卖更是成为解决 “ 吃饭问题 ” 的重要方式。外卖配送的食品安全怎么保障？7 月 15 日上午，长沙市市场监督管理局组织网络订餐平台、各区县（市）市场监管局有关负责人进行观摩学习和经验交流，并在全市其他外卖配送站点全面启动标准化配送站点创建活动。11 月份，将按照标准要求对配送站点逐一开展考核验收。

饿了么麓谷西中心站点共有 63 名骑手、3 位管理人员。刚进站点，入目便是蓝色展板，站点信息、证照公示栏、健康证公示栏、站点管理制度、站点标准化操作规范、清洁消毒指示等内容一目了然。10 位骑手展示了每日早上的标准流程。首先是岗前健康检查，管理人员要询问骑手健康状况、测量体温、检查骑手手上是否有开放性的伤口。在餐箱的清洁与消毒在环节，骑手先使用泡沫清洁剂对餐箱由内向外进行第一次清洁，再用含氯消毒液喷洒并封箱 10 分钟，进一步杀菌；以及数据复返、早会训词与安全宣导。饿了么有专门制定的骑士标准化手册，从入职流程、岗前培训，到日常规范、操作规范及异常情况处理等方面进行详细的规定说明。

“ 我们依据行业标准进行了自查，站点有明确的分区，如物资区、消毒区等。这个站点是我们打造的示范样板。” 饿了么麓谷西中心站点负责人胡欢介绍道。

美团岳麓区金融中心站点共有 72 名骑手。“ 昨日完成单量 1884 单，上岗骑手 72 人，准时送达率 99.62%。” 美团岳麓区金融中心站站长周科文总结道。在美团岳麓区金融中心站点的早会中，周科文进行了数据复返。美团要求加盟商每日需拍摄视频，拍摄视频中必须进行日期播报，防止加盟商在拍摄视频中有作假的行为。视频上传后会同步至加后台，有专人进行审核。

记者注意到，美团骑手有两块抹布，白色的专门清洁内箱，黄色的专门清洁外箱。在消毒后，工作人员使用 atp 荧光检测仪进行检测，数值从 16666 下降至 919 个单位，下降率超 90%（数值越高，表明 ATP 的量越多，也就意味着表面的残留物越多，清洁状态较差）。

为了实现更好的标准化配送服务，美团建立了专门的后台调度系统。该系统可以监控到所有在岗骑手的位置，查询到骑手订单状态。该系统与公安系统联网，新员工入职前需扫描特定二维码，如有犯罪记录或不良信用证明不能入职。

随着网络餐饮市场的迅速发展，网络餐饮食品安全问题受到广泛关注。今年初，新冠肺炎疫情爆发，网络外卖成为解决饮食需求的重要方式，网络餐饮配送安全再次引发高度关注。为确保外卖配送环节食品安全，省、市、区三级市场监管部门加大了对配送站点的监督检查力度，但在检查中发现，外卖配送站点基础条件、安全管理等仍有较大提升空间。为此，长沙市市场监督管理局决定自今年 3 月份起在全市范围内开展外卖标准化配送站点创建活动。3 月初，在梳理平台已有管理标准的基础上，将相关食品安全标准要求融入标准，制定印发了《长沙市外卖标准化配送站点创建活动实施方案》。按照方案安排，由网络订餐平台各选择一家配送站点，于 7 月上旬前严格按照前期确定的创建标准打造示范样板。期间，长沙市市场监管局安排专人对创建活动进行跟踪、督促、指导，通过召开专题会和多次现场指导，共同完成了示范站点样板建设工作，示范站点在硬件配备和软件管理较之前有了较大提升，成效明显。

本次外卖标准化配送站点创建活动，旨在督促网络订餐平台和送餐单位建立健全配送站点的建设和管理标准，实现对勇手健康。培训考核、餐箱清洁消毒、送餐行为及站点场所环境、设施设备、信息公示、资料保存等的标准化、规范化管理，打造 “ 制度健全。管理规范，安全有序、群众满意 ” 的标准化配送站点，做到 “ 硬件上有标准，软件上有规范 ”，确保网络餐饮 “ 最后一公里 ” 食品安全。

上一篇：北京计划重启消费季活动，部分商场提前预热

下一篇：南城香死里逃生：北京的餐饮企业活下来有多难

第14届搜厨国际烹饪大赛暨泰山名厨甄选年货节

搜厨网在山东泰安，举行第十四届搜厨估计烹饪大赛。
搜厨网师徒制一对一带薪学厨师

师徒制一对一带薪学厨师——搜厨网开启全新学厨模式
搜厨网首届东南亚美食研学泰国行全程回顾

2023年5月13至18日，由搜厨网举行的首届东南亚美食研学泰国行成功举办。该活动为搜厨网首次在国外举行餐饮交流相关事务，取得了圆满的成功，各项交流活动皆达到预期。
舌尖上的冬奥测试赛，饺子成为餐桌上的宠儿

有些运动员提出愿意多尝试中餐，比如饺子，他们都很喜欢，不止一次提出来希望增加。”国际雪联单板滑雪和自由式滑雪障碍追逐世界杯正在河北张家口崇礼云顶滑雪公园举行，张家口市商务局局长治秀芳透露，“饺子”成了本次冬奥测试赛餐桌上的宠儿。
你知道海底捞关店的真正原因是什么吗？

中国最大的连锁火锅餐饮公司海底捞（6862.HK）宣布将关闭300家门店。11月8日，海底捞以21.45港元/股开盘，截止发稿股价上涨9%。以开盘价计算，海底捞今年以来股价下跌66.5%，市值已蒸发2323亿港元。
海底捞销售过期食品，上个月刚爆出缺斤短两！

一向以“好服务”出圈的海底捞，最近似乎状况频出，不禁要问，海底捞到底怎么了？

外卖配送标准化，长沙打造网络外卖标准化配送站点

第14届搜厨国际烹饪大赛暨泰山名厨甄选年货节

搜厨网师徒制一对一带薪学厨师

搜厨网首届东南亚美食研学泰国行全程回顾

舌尖上的冬奥测试赛，饺子成为餐桌上的宠儿

你知道海底捞关店的真正原因是什么吗？

海底捞销售过期食品，上个月刚爆出缺斤短两！