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外卖配送标准化,长沙打造网络外卖标准化配送站点

时间:2020-07-16 09:51:29 阅读:25456 来源:

核心提示

外卖正在日益成为人们离不开的线上消费种类,今年初新冠肺炎疫情爆发,外卖更是成为解决 “ 吃饭问题 ” 的重要方式。外卖配送的食品安全怎么保障?7 月 15 日上午,长沙市市场监督管理局组织网络订餐平台、各区县(市)市场监管局有关负责人进行观摩学习和经验交流,并在全市其他外卖配送站点全面启动标准化配送站点创建活动。11 月份,将按照标准要求对配送站点逐一开展考核验收。


饿了么麓谷西中心站点共有 63 名骑手、3 位管理人员。刚进站点,入目便是蓝色展板,站点信息、证照公示栏、健康证公示栏、站点管理制度、站点标准化操作规范、清洁消毒指示等内容一目了然。10 位骑手展示了每日早上的标准流程。首先是岗前健康检查,管理人员要询问骑手健康状况、测量体温、检查骑手手上是否有开放性的伤口。在餐箱的清洁与消毒在环节,骑手先使用泡沫清洁剂对餐箱由内向外进行第一次清洁,再用含氯消毒液喷洒并封箱 10 分钟,进一步杀菌;以及数据复返、早会训词与安全宣导。饿了么有专门制定的骑士标准化手册,从入职流程、岗前培训,到日常规范、操作规范及异常情况处理等方面进行详细的规定说明。





“ 我们依据行业标准进行了自查,站点有明确的分区,如物资区、消毒区等。这个站点是我们打造的示范样板。” 饿了么麓谷西中心站点负责人胡欢介绍道。

美团岳麓区金融中心站点共有 72 名骑手。“ 昨日完成单量 1884 单,上岗骑手 72 人,准时送达率 99.62%。” 美团岳麓区金融中心站站长周科文总结道。在美团岳麓区金融中心站点的早会中,周科文进行了数据复返。美团要求加盟商每日需拍摄视频,拍摄视频中必须进行日期播报,防止加盟商在拍摄视频中有作假的行为。视频上传后会同步至加后台,有专人进行审核。

记者注意到,美团骑手有两块抹布,白色的专门清洁内箱,黄色的专门清洁外箱。在消毒后,工作人员使用 atp 荧光检测仪进行检测,数值从 16666 下降至 919 个单位,下降率超 90%(数值越高,表明 ATP 的量越多,也就意味着表面的残留物越多,清洁状态较差)。

为了实现更好的标准化配送服务,美团建立了专门的后台调度系统。该系统可以监控到所有在岗骑手的位置,查询到骑手订单状态。该系统与公安系统联网,新员工入职前需扫描特定二维码,如有犯罪记录或不良信用证明不能入职。





随着网络餐饮市场的迅速发展,网络餐饮食品安全问题受到广泛关注。今年初,新冠肺炎疫情爆发,网络外卖成为解决饮食需求的重要方式,网络餐饮配送安全再次引发高度关注。为确保外卖配送环节食品安全,省、市、区三级市场监管部门加大了对配送站点的监督检查力度,但在检查中发现,外卖配送站点基础条件、安全管理等仍有较大提升空间。为此,长沙市市场监督管理局决定自今年 3 月份起在全市范围内开展外卖标准化配送站点创建活动。3 月初,在梳理平台已有管理标准的基础上,将相关食品安全标准要求融入标准,制定印发了《长沙市外卖标准化配送站点创建活动实施方案》。按照方案安排,由网络订餐平台各选择一家配送站点,于 7 月上旬前严格按照前期确定的创建标准打造示范样板。期间,长沙市市场监管局安排专人对创建活动进行跟踪、督促、指导,通过召开专题会和多次现场指导,共同完成了示范站点样板建设工作,示范站点在硬件配备和软件管理较之前有了较大提升,成效明显。

本次外卖标准化配送站点创建活动,旨在督促网络订餐平台和送餐单位建立健全配送站点的建设和管理标准,实现对勇手健康。培训考核、餐箱清洁消毒、送餐行为及站点场所环境、设施设备、信息公示、资料保存等的标准化、规范化管理,打造 “ 制度健全。管理规范,安全有序、群众满意 ” 的标准化配送站点,做到 “ 硬件上有标准,软件上有规范 ”,确保网络餐饮 “ 最后一公里 ” 食品安全。