很多时候，消费者到饭店、餐馆吃饭，都会被饭店老板“偷偷”地收取餐具费——吃饭的时候，不告诉你这是收费餐具，但结账时将餐具费记入账单。餐馆老板的理由“这是消毒餐具”，需要向顾客收取每人1-3元的餐具消毒费。 消毒需要成本，饭店收取餐具费，表面上看似乎合乎情理，但事实上，餐馆强制收取餐具费，是违法行为。首先，《中华人民共和国食品安全法》中的第33条第5项规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，使用后应当洗净，保持清洁。由此可见，餐饮企业应承担餐具消毒费用，而不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。提供消毒的、清洁的餐具和饮具，提供安全、卫生的就餐环境，是餐馆经营者的法定义务。 其次，《消费者权益保护法》中规定，消费者具有自由选择权。这表明，餐馆既要对收费餐具明价标码，还应提供免费和收费两套餐具，供消费者自由选择。只提供收费的餐具，哪怕你明码标价了，也是强制性，违背了公平交易原则，侵犯了消费者的自由选择权。只提供收费餐具，消费者就只能成为刀板之鱼，任其宰割。 其实，不单单是餐具费，还有开瓶费、保鲜膜费、餐位费、茶水费、酱料费等等，都是不合理、不合法的霸王条款。这些餐馆的隐性消费，是经营者利用不平等的格式条款，来侵犯消费者权益，本身就是违法违规行为。所以，几乎每一次消费者的较真，每一个关于餐具费的投诉案例，都能以投诉者获胜而结束。 餐馆隐性消费由来已久、司空见惯，且受到公众的普遍反感。可是，一些消费者不愿意大费周折，就选择了默许餐馆的侵权，忍受隐性消费的欺凌，这是不应该出现的。一次次地投诉，浪费了消保委的监督资源，也达不到震慑效应。窃以为，物价、工商、消保委等部门应联合起来，严格执法，制定出取缔“隐性消费”的硬性规定，并把这样的通知贴在餐饮业的醒目位置，而不是让消费者单打独斗。