尹洪军：
山东滨州人，大专文化，军旅生涯5年。
 

现任：
中国餐饮产业联盟技术与产品研发中心主任；
东方美食产品研发中心研发顾问辽宁肉兜餐饮管理有限公司技术研发总监；
尹洪军馅料调味（北京）有限公司创始人；
北京全味斋餐饮管理有限公司技术总监；
北京海角六号食品有限公司研发总监等。
 
行业经历：
从厨30余年，专研馅料30余载；“饺子尹”技艺传承人，“尹氏饺子”创始人；“尹氏二十四项调馅技法”发明人，“尹氏十八香”系列调味料研发人；“餐饮业调馅专业“母馅”一词和“四大调料”专业术语的首创者，馅料品类“酱料、粉料、汤料、油料”四大调料的总结、划分、归类第一人。

轰动全国的“1300万贱卖饺子配方”公益活动爆性新闻的主人公；“2005中国饺子流行趋势”首次发布者.；早在上世纪九十年代就被众多媒体称为“山东饺子王”、“淮南饺子王”、“西部饺子王、“调馅大师”等；是目前国内餐饮与食品行业资深的“调馅大师”，也是媒体和业界公认的“饺子大王”。
 
誉满全国：
30年来，尹洪军及尹氏调馅传承的传奇故事先后被烟台日报、安徽日报、安徽市场报、淮南日报、重庆商报、重庆青年报、21世纪人才报、郑州晚报、洛阳晚报、深圳特区报、南方都市报、晶报、安徽人民广播电台、淮南电视台、深圳电视台、新浪新闻、搜狐新闻、雅虎新闻、腾讯新闻、百度新闻等近百家媒体报道；20多年来，为传播尹氏调馅技艺，其足迹遍布全国150多个大中小城市.